Духовые шкафы
  • Все
  • Лучшая цена
  • Лучший рейтинг
  • Популярные
  • Рекомендуемые

Как выбрать духовой шкаф?

Модернизированные духовые шкафы уже давно стали вытеснять на второй план традиционные аналоги, ведь разнообразие их возможностей поражает даже самого искушенного кулинара. Так, вертел, гриль и конвекция для такого оборудования стали уже классикой и относятся к базовому функционалу, но технический прогресс не стоит на месте, сегодня производители предлагают еще более усовершенствованные модели электродуховок, оснащенные инновационными разработками. Они призваны не просто ускорить и облегчить утомительный процесс приготовления, а сделать из него настоящий кулинарный праздник. Итак, какими же новшествами наделены современные духовые шкафы и чем еще они могут удивить пользователя?

Встроенная микроволновка

Как известно, стандартная микроволновая печь используется для разморозки и разогрева пищи, готовить она не умеет (исключением являются люксовые модели), в то время как духовка, наоборот, прекрасно справляется с приготовлением блюда любой сложности, однако лишена микроволн. Инженеры решили пойти на компромисс и совместили два прибора в одном корпусе. Подобный симбиоз позволяет экономить место на тесной кухне и облегчает рутинный труд хозяйки. Вместе с тем, разогрев пищи в электродуховке происходит чуть медленнее, нежели в полноценной СВЧ-печи, и причина тому – крупные габариты. Понятно, что в маленьком пространстве все процессы проходят быстрее и эффективнее, кроме того, в духовом шкафу с функцией микроволновки отсутствует вращающийся поддон, который обеспечивает равномерное воздействие микроволн на поверхность еды. Следовательно, это тоже негативным образом отражается на скорости и качестве разогрева и разморозки. Примечательно, что в режиме СВЧ запрещается использовать металлические кастрюли и противни. Важно учесть этот момент при покупке подобной комбинированной техники и заранее запастись специальной керамической или стеклянной огнеупорной посудой, она совместима и с микроволновкой, и с духовкой. Еще один нюанс: в плане ухода компактная микроволновка гораздо проще, нежели объемная камера духового шкафа, благо последняя, как правило, оснащается опцией самоочистки. Для тех, кто решился на покупку духовки с функцией СВЧ-печи, есть пару советов: во-первых, уточните мощность микроволн, ведь чем она больше, тем быстрее будет приготавливаться еда, и, во-вторых, не рекомендуется устанавливать такую технику внизу. Лучше зафиксировать ее на уровне груди или плеч, поскольку микроволновка используется довольно часто, то постоянно наклоняться и приседать вам точно не захочется.

Приготовление на пару

Функция пароварки – приятное дополнение для любителей здоровой пищи. Электрические духовые шкафы поддерживают больше десятка режимов нагрева и как минимум три из них применяются совместно с паром:
  • влажный пар. Духовка превращается в огромную пароварку, продукты готовятся при температуре около 95°C, при этом располагать их можно одновременно на нескольких уровнях;
  • интенсивный пар. Здесь вдобавок к пару активируется конвективный нагрев. При таком режиме температура в духовке достигает 120°C, чаще всего им пользуются для разогрева уже готовой еды и срочной разморозки сырого продукта;
  • горячий пар. Рабочая область камеры разогревается до 230°C, при этом конвекция работает на 75% из 100%, остальные 25% занимает паровой нагрев. Такие пропорции позволяют добиться румяной, хрустящей корочки на запеченной курице или рыбе, и, вместе с тем, она будет буквально сочиться изнутри.
Ячейка для залива воды располагается на панели духового шкафа либо в другом месте в зависимости от модели, оттуда жидкость самостоятельно попадает в чашу парогенератора. Если вода заканчивается, а блюдо еще не доготовилось – срабатывает звуковой сигнал и на дисплей выводится соответствующее сообщение. Все что требуется от пользователя, это долить немного воды в отсек и работа режима продолжится. Кстати, существуют модификации с автоматической закачкой воды, такие модели напрямую подсоединяются к водопроводу, что избавляет от необходимости постоянного контроля уровня жидкости. Примечательно, что во многих электродуховках с функцией пароварки предусмотрена откачка излишнего пара за 5 минут до полной готовности блюда. Таким образом «умная» техника заботится о своем хозяине, чтобы после того как вы откроете дверцу вас не окатило горячим паровым облаком. Есть варианты духовок, в комплект к которым идет своеобразный поддон с отверстиями, к нему подсоединяется небольшая трубка для подачи пара в эту посуду. Подобный метод обработки паром рассчитан на деликатные и диетические продукты. Также часто встречается боковой способ подачи пара, когда он поступает через отверстия, расположенные на стенках камеры духового шкафа. Образуемый от пара конденсат убирается двумя способами: стекает в специально отведенную под это дело емкость, которую после приготовления следует выливать самостоятельно, либо, в случае с автоматизированной электродуховкой, подключенной к водопроводу, выводится в слив. Почему режим пароварки так полезен? Продукты, обработанные паром, не выгорают и не теряют своих первоначально заложенных природой свойств, остаются сочными и полезными не менее чем свежие. Для молодых мам и людей, страдающих от нарушений пищеварения, еда на пару особенно актуальна.

Термощуп

При выпекании мяса и хлебобулочных изделий большинство домохозяек сталкивается с проблемой точного определения степени готовности блюда, с этой сложностью помогает справиться кулинарный термощуп. По сути это усовершенствованный термометр, представленный в виде металлического стержня с заостренным концом, который погружается внутрь блюда и измеряет его температуру на протяжении всех этапов приготовления. Когда необходимая температура отобразится на встроенном в устройство циферблате, оно подаст сигнал о завершении приготовления. Благодаря использованию термощупа можно не бояться, что вы прозеваете и передержите лакомство. В зависимости от способа подключения прибор может быть как проводным (подсоединяется при помощи штекера к специально отведенному гнезду в духовом отсеке), так и беспроводным. Отдельные виды термощупа могут обладать различными температурными диапазонами, а значит, и применяться к разным продуктам. К примеру, для молочных изделий существуют устройства с рабочей температурой 35-40˚С, для мяса и рыбы температурное ограничение составляет 95-98˚С, для выпечки – до 150˚С. Однако идеальным вариантом является универсальный термощуп с широким диапазоном от 20˚С до 300˚С, он станет верным помощником в любой ситуации, что бы вы не готовили.

Режим «Пицца»

Благодаря одновременной работе нижнего и заднего нагревателей, а также вентилятора, в духовке создается эффект каменной печи, в которой изначально готовилась традиционная итальянская пицца. Рекомендуемая температура для этого режима составляет 200°С, поэтому блюдо приготавливается очень быстро с экономией времени и электроэнергии. Главное не упустить нужный момент и не пересушить блюдо, если вы правильно подгадаете время, то на выходе получится идеально пропеченная пицца с нежнейшей сырной корочкой.

3D нагрев

Включаются абсолютно все нагревательные элементы (верхний, нижний и задний), плюс активируется конвекция, которая способствует циркуляции прогретого воздуха, все это в совокупности обеспечивает трехмерный нагрев. Опция предназначена для «экстренного» приготовления тяжелых блюд, которые требуют длительного пропекания. В обычных условиях вам придется ждать 2 часа пока пища доготовится как следует, с этим же режимом время ожидания сократится до 40 минут.

VARIO-гриль

В отличие от стандартной версии VARIO-гриль позволяет регулировать мощность и площадь нагрева, отталкиваясь от размера продукта. То есть, вы можете выбирать: для большого блюда задействовать всю поверхность нагревательного элемента, для маленькой порции включить лишь среднюю часть гриля. Такая двухконтурная система позволяет сэкономить треть электроэнергии, которая была бы потрачена впустую при выпекании компактных блюд на обычном гриле.

Холодный обдув

Принцип системы тангенциального охлаждения заключается в том, что мощный вентилятор создает вокруг духового шкафа воздушный барьер. Циркулирующий в застенках конструкции холодный воздух не дает поверхности духовки перегреваться и препятствует утечке тепла. Даже если вы очень часто пользуетесь подобного рода техникой, знайте, что холодный обдув гарантирует полную безопасность для кухонной мебели, в которую встроен духовой шкаф с тангенциальной системой охлаждения.

Самоочистка духового отсека

Порой удалить загрязнения со стенок духовки бывает очень сложно, и на это занятие уходит уйма времени и сил. Наиболее практичным вариантом станет духовка с функцией самоочистки, которая сделает всю грязную работу за вас. Выделяют три основных типа очистки:
  • пиролитическая. Так называемый «жесткий» метод очистки, при котором духовка разогревается до температуры в 480°C и весь жир буквально сгорает и превращается в пепел, после чего, правда, необходимо прибрать все вручную, но это уже мелочи. Пиролитическая очистка осуществляется автономно и работает на высокой мощности, следовательно, процедура «тянет» много электроэнергии, хотя по эффективности именно данный способ является самым лучшим;
  • каталитическая. Есть модели, во внутренние стенки которых встраиваются специальные каталитические панели. Их эмалированная поверхность содержит частицы, которые активно расщепляют жир и мгновенно впитывает его. Примечательно, что этот режим очистки срабатывает автоматически и выполняется одновременно с приготовлением пищи, то есть его не нужно запускать отдельно. Преимущество каталитической очистки состоит в том, что исключается дополнительный расход электроэнергии, но, вместе с тем, у таких пластин есть определенный срок годности, хватает их в среднем на 300 часов. Со временем их свойства теряются, и потребуется замена;
  • гидролизная. Этот метод очистки самый доступный и простой из всех существующих. Небольшая емкость с водой помещается внутрь духовки, далее под воздействием незначительного нагрева жидкость начинает превращаться в пар, с помощью которого, собственно, и происходит размягчение заскорузлых загрязнений. Данный вариант нельзя назвать идеальным, хотя процедура и проходит быстро, а основную работу за вас делает пар, но все же, приходится собственноручно удалять остатки пищи и тщательно протирать камеру.

Выдвижная тележка и телескопические направляющие

Очень удобно, когда поддоны и решетки крепятся к самой двери духовки и выдвигаются автоматически при ее открытии. Это избавляет от необходимости браться за горячий противень, чтобы проверить степень готовности блюда. Многие топовые модели также оснащаются телескопическими направляющими. Полозья такой конструкции могут полностью выезжать за пределы духовки, однако в отличие от выдвижной тележки, в данном случае потребуется вручную выкатывать противень, заручившись прихваткой. За счет телескопических направляющих раскаленный лист с горшочками или пирожками не придется удерживать на весу, его можно просто выдвинуть и оставить в таком положении пока посуда не остынет. Кухонная техника с телескопическими направляющими обойдется несколько дороже, к тому же внутренний уход значительно усложнится из-за того, что частички жира, которые попадают на каркас, забиваются в упорах и залипают на прутьях, и чтобы все хорошенько очистить придется демонтировать крепежи. Пиролитическая очистка здесь не подойдет, ведь такая конструкция не выдерживает высокие температуры.
Reset Password
Compare items
  • Cameras (0)
  • Phones (0)
Compare
0